Kit - Online könyvesbolt

Jelen könyvünkben a tea növénnyel (Camelia sinensis (L.) Kuntze) és az „egyéb teafélék” megismertetésével foglalkozunk. Bepillantunk a teázás történetének néhány érdekesebb epizódjába, ismertetjük a főbb teakultúrákat és a legismertebb teafajták közül néhányat.

Könyvünkben végigtekintjük a tea növénnyel kapcsolatos fontosabb ismereteket (termőhely, gyűjtés, feldolgozás, csomagolás, tárolás, árusítás). Teákat javasolunk különböző étkezésekhez és különböző alkalmakra, illetve foglalkozunk a tea ételekben való felhasználásával is. Említés szintjén érintjük a tea gazdasági vonatkozásait, továbbá foglalkozunk a teanövényhez nem kapcsolódó, ám mégis „teának” nevezett növényekből készíthető, nagy népszerűségnek örvendő italokkal. Végül teszünk egy kisebb kirándulást a gyógynövény-„teák” világába is.

Célunk, hogy élővé váljon a tudás, ezért kis feladatokkal az olvasó ismereteit és a fantáziáját is megszólítjuk.

Tartalomjegyzék

Bevezetés

1. Tea története a teázási szokások tükrében
    1.1. A tea szerepe a különböző kultúrák tükrében

2. A tea, a tea eredete, világgazdasági jelentősége
    2.1. A teanövény rejtelmei
    2.2. Főbb teatermelő országok és helyek

3. A tea termesztése, feldolgozása és értékesítése
    3.1. A teanövény gondozása és a teaszüret
    3.2. A tea feldolgozása
    3.3. Csomagolás, raktározás és szállítás
    3.4. Teavásárlási helyek és lehetőségek
    3.5. Teafajták és színek
    3.6. A teák osztályozása
    3.7. Egy kis teaismertető
    3.8. A teázás nélkülözhetetlen kellékei
    3.9. A teakóstolás, a művészi szintre vitt szakma
    3.10. Filteres „zacskós” versus szálas tea
    3.11. Teakészítési javaslatok

4. A tea hatóanyagai és élettani hatásai
    4.1. A tea hatóanyagai
    4.2. A tea egészségre gyakorolt hatásai

5. A tea felhasználása a konyhában
    5.1. Előételek és teák
    5.2. Főételek és teák
    5.3. Teával készült italok
    5.4. Napszaknak és évszaknak megfelelő teaajánlatok

6. Gyógy- és egyéb teák és készítési módjaik
    6.1. Egyéb „tea” típusok
    6.2. Gyógynövényteák és felhasználásuk
    6.3. Néhány ismertebb gyógytea felhasználási javallatai

7. A HACCP rendszer

8. Összefoglaló kérdések

Kis teaszótár